Técnica Dietética II
Programa Analítico
Total de Horas
60 horas
Carga Horária
4(0+4)
Semestre de Oferecimento
Ementa
Introdução. Hábitos alimentares. Definição e objetivo do planejamento de refeições. Critérios para elaboração de cardápios. Determinação do Valor Energético Total (VET) dos cardápios. Previsão quantitativa de gêneros alimentícios. Avaliação sensorial das preparações. Elaboração de dietas hospitalares.
Pré-Requisito (Pré ou Co-Requisito)*
NUT 329 e BAN 232*
